El Día Mundial de la Leche se celebra cada 1 de junio desde 2001 por iniciativa de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, en una fecha creada para destacar el papel de este alimento en la seguridad alimentaria, la nutrición y el desarrollo económico, en un momento en que la ciencia vuelve a poner el foco en los alimentos como herramienta de prevención y no solo en suplementos o productos no naturales.
Según la FAO, la leche es uno de los productos agrícolas más producidos y valiosos del planeta por su combinación de nutrientes esenciales y su aporte a dietas de distinta composición.
Uno de los datos más citados en la evidencia reciente surge de un estudio de la Universidad de Oxford, que siguió durante más de 16 años los hábitos alimentarios de más de 540.000 mujeres. Ese análisis mostró que una ingesta diaria de 300 mg de calcio, equivalente a un vaso de leche, reduce en 17% el riesgo de cáncer colorrectal.
Qué aporta un vaso de leche a la salud integral
La leche contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas A y D, calcio y fósforo. También aporta vitaminas del complejo B, incluida la B12, además de magnesio y selenio, minerales vinculados a múltiples funciones celulares y metabólicas.
Según la FAO, ese perfil resulta especialmente valioso en dietas predominantemente vegetales, donde la leche puede complementar la diversidad y la densidad nutricional, sobre todo en poblaciones con acceso limitado a otros productos de origen animal.
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